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冰凍食物的解凍方法

來源:發布時間:2018-11-07 15:35:36點擊率:

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冰箱里的各種食材如何解凍?有時候因為工作繁忙,很少時間去購物,因此每一次購物便會買回許多東西,放在冰箱里儲存。常吃快餐食品對身體健康也不好,因此也要親自下廚做些健康飲食,本文就告訴大家如何解凍冰箱里的各種食材。
凍魚凍肉,先放冷藏室肉類解凍有個“接力棒”,也就是把要解凍的食材提前從冷凍室中取出,用保鮮盒或保鮮袋裝好后放在冰箱的冷藏室里,等化凍后再拿來烹調。這種解凍方式花得時間比較久,一般大塊的肉類至少要提前12小時放到冷藏室,小塊的時間減半即可。因此,為了縮短解凍時間,建議不要直接將整塊肉放入冰箱,而是在凍結食物前將其切成小塊,或直接切成肉絲或肉片,根據一次的食用量,用保鮮袋或保鮮膜包成薄薄的一層,進行分裝冷凍。這樣還能避免反復冷凍,也較容易解凍。這種放入冷藏室等待化凍的方式,比較安全方便,解決了在空氣中自然解凍或用水浸泡解凍常出現的微生物滋生或營養損失過多的問題。而且,其他過快的解凍方式,會使食物中的冰晶在化凍時扎破細胞壁,使食物中的脂肪提前跑出來,影響食物的營養和口感,因此不建議使用。
饅頭包子,用蒸鍋加熱暫時吃不完的主食,如饅頭或包子等放進冷凍室保存,會延長其保質期。吃之前,很多人選擇用微波爐加熱,但這樣加熱會快速脫干水分,讓饅頭等食物中間變硬,吃起來嚼不動。而且,微波爐容易導致食物受熱不均,有的地方干了,有的地方還是冰冷的。建議冷凍過的面食直接放進蒸鍋里加熱。
冷凍蔬菜,開水焯一下超市里的冷凍區,有各種各樣分裝的冷凍蔬菜,如青豆、玉米粒、胡蘿卜片等。這些冷凍蔬菜一般是在其營養的時候采摘下來,立即速凍的,因為低溫鎖住了蔬菜中的營養,所以冷凍后營養價值也較高。烹制的時候,這類蔬菜用開水快速焯一下,就可以直接烹調,非常方便。
蝦仁春卷,不需要解凍速凍小蝦仁(不帶冰殼的)不需要解凍,就可以下鍋,因為蝦仁體積較小,能夠快速升溫,直接加熱還能保證蝦仁的肉質脆嫩。而且,速凍餃子、火鍋丸子等食物也都可以直接下鍋。另外,春卷類的速凍食品也無需解凍,可以直接加熱烹制,而且大部分春卷里的餡都是熟的。冰箱里的各種食材如何解凍?魚類、肉類這些食品要解凍比較麻煩,因為需要提前12個小時放入冷藏室,讓它自己化凍。而餃子蝦仁這些食品是簡單的,可以直接拿出來煮熟了便能健康飲食了。

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